しょうゆ、世界を駆ける！
2011/10/25   海外進出, 民法・商法, メーカー

はじめに

Q　料理の「さしすせそ」は？
A「砂糖醤油、しょうゆ、酢醤油、せうゆ、ソイソース」

ちょっと考えるとこうした誤回答にもついつい頷いてしまうほど、醤油は日本料理にとって不可欠の存在だ。その醤油が、日本のみならず、なんと世界中の約１００以上の国・地域で親しまれているという事実をご存知だろうか。

世界のキッコーマン

　今年３月、キッコーマンはカザフスタンに進出し、醤油の販売事業の展開に着手した。醤油というとドメスティックな事業展開がイメージとして浮かぶが、キッコーマンは約１００各国・地域に進出している。２０１０年には、営業利益１９２億円の６２％は海外で稼いでおり、海外売上高比率は数％というのが珍しくない食品業界では群を抜いている。

グローバル展開、成功の秘訣

　そもそも国によって文化も違えば味覚も異なる。例えば、味噌が国際的に普及しているという話は聞かない。しかしなぜ、日本の醤油だけがこうもグローバルな展開を見せているのだろうか。その秘訣は、キッコーマンの経営戦略にあった。
　米国では「テリヤキソース」、欧州では「スクレ」。現地生産に入る前に、まず、その国・地方に住む人々の味覚にあうような、醤油ベースの調味料を考案し、販売する。あるいは、しょうゆをつかったレシピを紹介し、実際に小売店で試食を提供する。独自の試行錯誤の山の上に培われた、まさに醤油のプロフェッショナルによる熱い経営戦略が実を結んでいるのだ。
茂木友三郎会長は、2020年の醤油の売上を、３０００億円とする世界戦略を描く。来る２０２０年には、南米に工場を立地する展望も抱いており、醤油の世界進出はとどまるところを知らない。

雑感

　長引く不況により閉塞感を抱えている現代の日本社会。しかし、日本のブランドが世界に羽ばたき、高い評価を受け続けているという事実に、多くの日本国民は自信を持つべきだ。

　醤油に栄光あれ！！

（料理のさしすせそ…砂糖、塩、酢、醤油、味噌）